Retour d'expérience

Comment la cuisine centrale du Muretain Agglo a su faire des obligations EGalim, une réelle opportunité ?

Igor Angeli, directeur du service Restauration revient sur les enjeux de la création de cette cuisine centrale. Il nous livre ici toutes ses bonnes pratiques quant à l’optimisation de son organisation pour proposer à ses convives, des repas toujours plus qualitatifs et à coûts maîtrisés.

Télécharger le témoignage d'Igor Angeli

  • Les besoins

    Mettre en place une offre de restauration commune à la Communauté d'Agglomération du Muretain

    Suivre et respecter l'évolution des obligations légales & réglementaires

    Proposer une cuisine traditionnelle à base de produits de qualité

  • Les bénéfices

    Un nombre de repas produits x6 sans impact sur la qualité

    Des réponse ingénieuses et pérennes aux obligations EGalim

    Une démarche éco-responsable

Lire le témoignage dans son intégralité

Découvrez toutes les composantes de ce projet en téléchargeant notre fiche témoignage !

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